Как правильно приготовить идеальное картофельное пюре

Приготовить идеальное картофельное пюре можно, если знать несколько хитростей. Вникаем в детали c Рамблером.

Все начинается с выбора картофеля. Отдайте предпочтение сортам с белой мякотью и кожурой коричневого цвета. Сорта с красной кожурой или желтой мякотью содержат меньше крахмала и хуже развариваются, из-за этого пюре получится не таким нежным по консистенции.

Чтобы изменить цвет, к картофелю можно положить чищенную свеклу, морковь или тыкву. Пюре выйдет необычно розовое или оранжевое.

Не обойтись без молока, сливок и сливочного масла. Заранее достаньте их из холодильника, чтобы все было комнатной температуры. Иначе картофель слишком быстро остынет и станет клейким.

При этом обратите внимание на качество ингредиентов и не стремитесь выбирать маложирные продукты. Также для вкуса можно добавить тертый сыр, сырое яйцо и веточку тимьяна. 

Опытные кулинары не рекомендуют использовать блендер, лучше воспользоваться самой просто «толкушкой» или пропустить картофель через пресс. Так пюре получится более воздушным и нежным. 

Фото: pxhere.com